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苹果短信可以拦截。可以通过多种方式实现短信拦截，包括使用iOS系统自带的过滤未知发件人功能，或使用第三方短信拦截应用。此外，还可以通过设置勿扰模式来屏蔽某些号码的短信。以下是具体方法。
1、使用iOS系统自带的过滤功能：
打开iPhone的设置，找到“信息”选项。
在信息设置中找到“过滤未知发件人”，点击开启该功能。
开启后，来自未知号码的短信或iMessage信息将被自动拦截，并在底部标签为“筛选记录”中查看这些被拦截的短信。
2、使用第三方短信拦截应用：
在App Store中搜索并下载如“短信拦截”或类似的应用。
安装后，根据应用的设置指南进行操作，通常可以设定关键词、号码黑名单等，来拦截不想要的短信。
3、设置勿扰模式：
在iPhone的设置中，找到“勿扰模式”。
在这里可以设定时间范围，以及在此时间内哪些电话和短信不被接收，也可以添加特定的号码到黑名单中。
虽然以上方法可以帮助拦截短信，但并不能保证100%有效，因为有些短信可能会通过其他渠道或方式绕过拦截机制，使用第三方应用时需要注意其权限和隐私政策，确保个人信息安全。